Soupe de Courge Butternut Maison

février 11, 2016

Yaay une nouvelle vidéo ! Je suis super contente d'être de retour sur Youtube après plus d'un mois d'absence ! C'est promis je ne vous abandonne plus pour une aussi longue période ! Je vous montre aujourd'hui ma petite recette de soupe butternut que j'adore me faire pour les soirées d'hiver. C'est tellement pratique : j'en prépare une bonne quantité les week-end et la réchauffe le soir en rentrant du travail. Parfois je l'accompagne d'une ou deux tartines de houmous ou avocats/tomates, sinon juste toute seule. Elle est suffisament consistante pour être rassasié toute la nuit !


Voir la vidéo sur Youtube :  ICI

Ingrédients

50g céleri (ou 1/2 cc sel de céleri)
1 oignon
1 cs huile d'olive
3 carottes
1 courge butternut (environ 2kg entière)
1l d'eau
1 cube de bouillon de légumes
1/2 verre de vin blanc sec
1 cs tapioca (trouvable en magasin bio ou sous le nom de perle du japon en grande surface)

Déco 

crème de soja + 2 gouttes de jus de citron
piment d'espelette

Instructions

1 Dans un premier temps couper la courge butternut en très large morceaux afin de la faire cuire 15 minutes avec la peau (cocotte minutes, panier vapeur, micro-ondes) . Penser à vider les graines.

2. Pendant que la courge butternut est en train de cuire, dans un grand fait-tout, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il commence à dorer.

3. Une fois que l'oignon est bien doré, ajouter les autres légumes qu'on aura au préalable couper en gros dès.

4. Ajouter l'eau, le bouillon, le vin et le tapioca et laisser cuire 20 minutes (jusqu'à ce que les carottes soient tendres

5. Mixer le tout, servir chaude avec une touche de déco !

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2 commentaires

  1. On retrouve là la qualité de tes vidéos hyper instructives et bien faites !
    Vraiment heureuse que tu sois de retour <3

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  2. ton blog est top !! je le découvrir :D dis moi, j'ai de la farine de tapioca ca ira? ou je peux m'en passer carrement? merci :D

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