Plus qu'une recette, je vous partage une idée de repas ... Je voulais surtout montrer que même dans les plats industriels rapides à préparer on retrouve aussi des choses vegan. Il n'y a pas besoin de toujours tout se cuisiner soit même.

Picard est mon magasin alimentaire préféré : pour sa gamme de fruits, de légumes (natures) mais aussi de plats ! Côté vegan on retrouve les nems mais aussi les gyozas qui sont délicieux !

Temps de préparation : 15 minutes

Ingrédients (2 personnes)

• 2 patates douces (700g)
• 3 c à s crème Soya Cuisine de Soy' (elle est très très bonne)
• coriandre ou persil pour la déco

• Nems au légumes avec sauce aigre douce de Picard
• 8 feuilles de laitue
• feuilles de menthe

Instructions

• Laver les patates douces et les couper en 2 dans le sens de la longueur, sans les éplucher.
• Les faire cuire à la cocotte minutes, à la vapeur ou au four à micro-ondes environ 10 minutes.
• Pendant ce temps nettoyer et essorer la laitue
• Faire revenir les nems à la poêle selon les instructions du paquet. Après cuisson les déposer sur un essuie-tout pour retirer le surplus d'huile.
• Lorsque les patates douces sont cuites les laisser refroidir quelques minutes puis retirer la peau. Elle se décole toute seule.
• A l'aide d'une fourchette, d'un presse purée ou d'un moulin passe-purée réduire les patates douce en .... purée bien sûr !
• Ajouter la crème de soja, servir en ajoutant la touche de déco avec la coriandre/persil.