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Aujourd'hui je vous présente deux recettes chères à mon cœur car elles m'ont accompagnée pendant mes années d'études et je continue toujours à les cuisiner: ce sont mes basiques. Je les ai juste adaptées à mon mode d'alimentation végé puisqu'il s'agissait à l'origine de plats à base de viande. Je les trouve parfaits pour le midi, je suis toujours heureuse à l'idée d'avoir ces plats au déjeuner ^^, ça illumine presque ma journée (non en fait ça l'illumine carrément !) et j'espère que si vous essayez ça vous plaira tout autant !

_____________________  Légumes et Soja au curry  _____________________

 INGRÉDIENTS pour 3 parts

• 100g riz cru (mélange riz basmati, riz sauvage, riz rouge, riz long)
• 2-3 poivrons

• 2 steaks de soja (Sojasun à l'indienne)

Pour la sauce

• 2 cc huile d'olive

• 1 boite de conserve de pulpe de tomate

• 30 cl lait de coco

• 1 oignon

• 1/2 cc de curry en poudre

• 1 pincée de sel

INSTRUCTIONS

1. Pour la sauce, commencez par faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.
2. Ajoutez le reste des ingrédients pour la sauce et laissez réduire pour que la sauce épaississe. Pour garder un grand volume de sauce tout en ayant une consistance plus épaisse ajouter simplement 1cc de maïzena au lieu de laisser réduire.
3. Faîtes cuire le riz et les steaks de soja selon les instructions du paquet.
4. Faîtes cuire les poivrons (à la vapeur, à la casserole, au micro-ondes , selon votre choix)

_____________________  Vegan Pastel de Papas  _____________________