L’épluchage des légumes est une étape courante dans la préparation des repas, mais peu de gens se rendent compte de l’importance de cette étape pour leur santé. En effet, en épluchant les légumes, on élimine une partie des bactéries, des pesticides et des substances indésirables qui peuvent se trouver sur la peau des légumes. Dans cet article, nous allons expliquer comment un épluche-légumes peut vous aider à éplucher vos légumes de manière plus efficace et plus saine.
Pourquoi éplucher les légumes est important pour votre santé ?
La peau des légumes peut contenir des bactéries, des pesticides et des produits chimiques indésirables néfastes pour votre santéc. En épluchant les légumes, on élimine une partie de ces substances et on réduit ainsi le risque de contamination. De plus, en éliminant la peau des légumes, on élimine également les parties les plus dures et fibreuses des légumes, ce qui facilite leur digestion. La majorité des gens vont avoir du mal à digérer la peau du poivron par exemple, il est alors préférable de la peler.
Cependant, il est important de noter que certaines parties de la peau des légumes sont riches en nutriments, en particulier en fibres, en vitamines et en minéraux. Il est donc recommandé de manger la peau des légumes lorsque cela est possible, en particulier pour les légumes qui ont une peau fine, comme les carottes, les concombres et les pommes de terre.
Les différents types d’éplucheurs de légumes ?
Un epluche legume est un outil simple mais efficace pour éplucher les fruits et légumes. Il existe plusieurs types d’éplucheurs sur le marché, du plus simple au plus sophistiqué :
- Le plus courant est l’épluche légume droit manuel, qui ressemble à un petit couteau avec une lame droite. Il est très facile à utiliser, il suffit de prendre le légume dans une main et l’épluche-légumes dans l’autre, puis de faire glisser la lame le long du légume pour enlever la peau.
- Il existe également des épluche-légumes électriques, qui permettent d’éplucher les légumes plus rapidement et plus efficacement. Ces appareils sont équipés d’une lame rotative qui tourne autour du légume pour enlever la peau. Ils sont particulièrement utiles pour éplucher de grandes quantités de légumes.
- Les épluche-légumes en Y en acier inoxydable sont une autre option intéressante. Ils ont une lame en inox qui ne s’émousse pas et qui est très efficace pour éplucher les légumes de manière précise. De plus, cette matière est naturellement antibactérienne, ce qui en fait un choix hygiénique.
- L’éplucheur à julienne qui possède la particularité de pouvoir couper différents légumes en julienne, c’est-à-dire en fines lamelles. Un eplucheur julienne n’épluchera pas vos légumes mais les transformera en spaghettis. C’est l’idéal pour confectionner une délicieuse poêlée de légumes colorés.
Quelques conseils pour éplucher les légumes de manière plus efficace et plus saine :
- Lavez bien les légumes à l’eau froide avant de les éplucher, en utilisant une brosse si nécessaire pour enlever les saletés et les résidus.
- Utilisez une fourchette pour éplucher les pommes de terre, en plantant la fourchette dans la patate, vous éviterez les coupures (pratique n’est-ce pas ?)
- Si possible, épluchez les légumes juste avant de les cuisiner pour éviter qu’ils ne s’oxydent ou ne se dessèchent.
Ne jetez pas les épluchures de légumes !
Certaines épluchures, comme celles des pommes de terre, peuvent être utilisées pour faire des chips ou des bouillons. Les pelures de carottes peuvent être utilisées pour faire des soupes ou des purées. Les épluchures de courgettes peuvent être utilisées pour faire des chips ou pour ajouter de la texture à une salade.
En conclusion, peler les légumes est une étape importante pour une alimentation saine et hygiénique. Cependant, il est important de ne pas gaspiller les parties les plus nutritives des légumes en éliminant systématiquement leur peau. En utilisant un épluche-légumes de qualité et en suivant quelques conseils simples, vous pouvez éplucher vos légumes de manière efficace et saine, tout en tirant le meilleur parti de leur valeur nutritionnelle.